NOV , 2015
PROFILE
□ PROFILE DATA
CHIZUKO KAMATA
カフェ担当 ｜ カマタ商店
大阪市西淀川区御幣島にて2009年に雑貨店としてオープンしたカマタ商店。
2010年よりスタートしたカフェ部門を一人で切り盛りする。
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─ カマタ家の焼豚 ─
「家族に食べさせられるものしか出したくないんです。逆に言うとそれしか考えてないから、他に何も特別なことはないんですよ。だから種類も少ないし、毎日家の献立を悩むみたいにお店のメニューも決まらないんです(笑) 今日は自分が食べたいものだったり、明日は子供たちにリクエストされたものだったり。『僕らの好きなものにして』って言われるもんですから、家の味になりますよね。そのくせに息子にはもっとオシャレにしろって、よく言われますけど(笑)
あとはお酒に合うものですね。基本的にうちの家族は毎日お酒を飲みますし、私も風邪で熱を出して味が分からなくなってしまう年に2日間くらいを除いて毎日飲みますから。お客さんが飲んでるお酒の種類をチラッと見て、それに合うアテを出させてもらったり。自分たちも食べるけど、お客さんにも食べてもらう感じです。
でも…写真撮るならもっと良い色のお料理にしたら良かったねぇ。これはうちで昔から作ってる焼豚です。今飲んでるビールに合うでしょ？そろそろ日も暮れてきたし、私もこっそりカウンターの下に準備しないとね、とりあえずビールから(笑)」
QUESTION
UPDATE : 2015/Nov/01 ｜ AUTHOR :