FILE No.
006
PROFILE
□ CASE DATA
住まい
大阪
年齢
37
歳この道何年？
19
年□ PROFILE DATA
田中 寛幸
レストランオーナー ｜ GARAGE39
最初はフレンチ、その後蕎麦処「土山人」で10年修行したにも関わらず、ビール好きが高じて淀屋橋エリアでクラフトビアバル店を2013年10月にオープン。
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愛用の時計は？
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CAPTION
QUESTION
Q. 時間を忘れるのはどんな時？
スタッフと飲んでいる時（記憶はなくなっている）。店が盛り上がっている時。雪山のコンディションが良い時。
Q. あなたにとって食べるとは？
職業柄「たべる」＝「いきる」と言うよりは「たべる」＝「舌の修行」。美味しいと思うものの記憶を残す作業のような感じお腹を満たすよりも、心を満たすように心掛けています。
UPDATE : 2014/Feb/10 ｜ AUTHOR :