FOOR AROUND

「暮らしのまわり 食のまわり」

FOOD AROUND vol.001 : お好み焼き編

大阪ならずとも身近な家庭料理でもある「お好み焼き」。大阪風に呼ぶなら「おこのみ」。 でも実は、もちろん私も含め、ルーツなんていうものを知らない人も多いのかも知れません。   という訳で今回は、2013年10月16日に大阪北堀江にオープンした創作鉄板焼720の大将、内田氏にご協力をいただき、...

UPDATE : 2014/Aug/03

TITLE: FOOD AROUND vol.001 : お好み焼き編 ...

INTRODUCTION

「暮らしのまわり 食のまわり」

その土地ならではの食材や調味料から生まれたもの、どこからか入ってきたもの、気候や地理条件などの制約があるからこそ生まれた郷土料理なんていうものもあるだろうし、身近なテーマであればあるほど、とても深い「食」のこと。そんな暮らしにはなくてはならない「食」について、一つの料理にスポットを当てて少し考えてみようと思います。

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